BISTROTEKA MENU

Výběr čerstvých salátů, šunek a sýrů z naší nabídky La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio al peso

dle váhy
al peso

Polévky a předkrmy

Hovězí tatarák s šalotkou, fritovanými hřiby a kaparovou majonézou
Tartara di manzo con scalogno, porcini fritti e maionese ai capperi

325 Kč

Hovězí vývar s žemlovými knedlíčky a růžičkovou kapustou
Ristretto di manzo con gnocchi di pane e cavolini di Bruxelles

145 Kč

Krémová celerová polévka s marinovanými slávkami
a bazalkovým olejem
Crema al sedano rapa con cozze marinate e olio al basilico

135 Kč

pasta a Risotto

Pappardelle s jehněčím ragú, kořenovou zeleninou a liškami
Pappardelle al ragù di agnello, verdure e finferli

345 Kč

Riso o cacio e pepe, restované olihně a citronova kůra
Risotto cacio e pepe, seppia fritta e scroza di limone

315 Kč

Linguine s vongolemi, ančovičkami a estragonový olej
Linguine alle vongole, acciughe ed olio al dragoncello

365 Kč

Dýňové ravioli s šalvějovou omačkou, grilovaným pórkem a pancettou
Ravioli di zucca conditi con salvia, porro grigliato
e pancetta

355 Kč

Hlavní chody

Grilovaná chobotnice s čočkou, omáčkou z krevet a fenyklová pěna
Polpo alla griglia con lenticchie, salsa di gamberi e spuma di finocchio

510 Kč

Pošírovaná treska s pečenými bramborami a omáčkou amatriciana
Merluzzo in bianco con patate al forno e salsa all’amatriciana

475 Kč

Telecí karé s petrželovým pyré, grilovanými houbami a omačkou s čerstvým oreganem
Carré di vitello con puré al prezzemolo, funghi grigliati
e salsa di origano fresco

465 Kč

Vepřová pluma Saltimboca, uzená bramborová kaše, kadeřávek a omáčka z pečeného česneku
Saltimbocca di maiale, puré di patate affumicate, cavolo riccio e salsa di aglio al forno

430 Kč

Celé menu je dostupné zde.
Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.