BISTROTEKA MENU

STARTERS and soups

Selection of fresh salads, prosciutto and cheese from our daily offer
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

by weight

al peso

Beef tartar with pistachios, mango and grissini
Tartara di manzo con pistacchi, mango e grissini

325 CZK

Cold cucumber soup, crème fraîche and seared tuna
Zuppa estiva di cetriolo, crème fraîche tonno scottato

175 CZK

Chicken broth with poached liver and carrots Brodo di pollo, fegatini e carote

135 CZK

PASTA AND RISOTTO

Tortellini filled with salmon and spinach, garlic foam and caviar
Tortellini al salmone e spinaci, schiuma all’aglio e caviale

345 CZK

Linguine with clams, anchovies and tarragon oil
Linguine alle vongole, acciughe ed olio al dragoncello

345 CZK

Risotto, fresh tomatoes, basil and burrata foam
Risotto, pomodori freschi, basilico e spuma di burrata

285 CZK

Homemade fusilli with veal ragout, livers and dried porcini mushrooms
I nostri fusilli al ragù di vitello, fegato e porcini

345 CZK

MAIN COURSES

Poached cod with baked potatoes and amatriciana sauce
Merluzzo al forno con patate e salsa amatriciana

465 CZK

Octopus with black squid arancini, fresh tomatoes and lemon emulsion
Polpo con arancini al nero di seppia, pomodori freschi ed emulsione di limone

435 CZK

Guinea fowl supreme with broccoli purée, sautéed chanterelles and sea buckthorn sauce
Supreme di faraona con purè di broccoli, sauté di finferli e crema di olivello spinoso

465 CZK

Veal paillard with tomato salad and grilled pepper sauce
Paillard di vitello con insalata di pomodori e salsa di peperoni grigliati

465 CZK

Dry-aged beef meat from selected Italian suppliers
Carne di manzo del giorno da allevatori italiani selezionati

Fresh fishes from daily offer
Offerta del giorno di pesce fresco

SIDE DISHES

Baked potatoes
Patate al forno

65 CZK

Sautéed spinach with garlic and chilli
Spinaci saltati con aglio e peperoncino

85 CZK

Grilled vegetable
Verdura grigliata

65 CZK

Mashed potatoes with parmesan cheese
Purè di patate al parmigiano

75 CZK

Service charge of 12,5% will be added to the final bill for groups of 8 and more people.