RICCARDO LUCQUE

šéfkuchař & majitel

Svou gastronomickou kariéru odstartoval v 16-ti letech. Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii, pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací. Svoji kariéru přenesl také na nějakou dobu do New Yorku. Od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. O tři roky později otevřel svoji první restauraci Aromi v Mánesově ulici. Následovala La Finestra in Cucina a bistra La Bottega.

TOMÁŠ MEZERA
šéfkuchař
mezera@labottega.cz,
+420 775 631 316

Tomáš, vystudovaný kuchař, se poprvé potkal s Riccardem ve společném působišti – restauraci Square. Následujících osm let sbíral cenné zkušenosti po boku šéfkuchařů, a to Tomáše Černého, Radka Hasmana, Miloše Fojta a dalších. Po působení v Hergetově Cihelně a hotelu Park Inn se stal v roce 2012 sous chefem v La Finestra in Cucina. Po pěti letech přijmul možnost být šéfkuchařem Bistroteky.

TOMÁŠ MEZERA

šéfkuchař mezera@labottega.cz, +420 775 631 316

Tomáš, vystudovaný kuchař, se poprvé potkal s Riccardem ve společném působišti – restauraci Square. Následujících osm let sbíral cenné zkušenosti po boku šéfkuchařů, a to Tomáše Černého, Radka Hasmana, Miloše Fojta a dalších. Po působení v Hergetově Cihelně a hotelu Park Inn se stal v roce 2012 sous chefem v La Finestra in Cucina. Po pěti letech přijmul možnost být šéfkuchařem Bistroteky.

JANA SZAJNAROVÁ 
manažer
szajnarova@labottega.cz,
+420 732 518 384

Janiným snem bylo studovat hotelovou školu a po uskutečnění tohoto cíle pracovala 4 roky ve skupině Ambiente, kde mimo jiné pracovala i vínem. Jana byla také u otevření La Finestra in Cucina.V květnu 2012 byla Janě nabídnuta pozici manažerky obchodu La Bottega di Finestra a po dvou a půl letech se stala manažerkou bistra La Bottega Bistroteka.

JANA SZAJNAROVÁ

manažer szajnarova@labottega.cz, +420 732 518 384

Janiným snem bylo studovat hotelovou školu a po uskutečnění tohoto cíle pracovala 4 roky ve skupině Ambiente, kde mimo jiné pracovala i vínem. Jana byla také u otevření La Finestra in Cucina.V květnu 2012 byla Janě nabídnuta pozici manažerky obchodu La Bottega di Finestra a po dvou a půl letech se stala manažerkou bistra La Bottega Bistroteka.

JIŘÍ BEDNÁŘ 
manažer
bednar@labottega.cz,
+420 602 979 183

Jiří sbíral zkušenosti v zahraničí (Německo, Velká Británie, Finsko) již od 15-ti let. Po návratu v roce 2010 pracoval v hotelu Barcelo a Potrefené Huse v Dejvicích. Spolupráce s La Collezione začala v roce 2013 v La Bottega di Finestra a pokračovala v roce 2014, kdy se stal manažerem nově vzniklého bistra La Bottega Bistroteka.

JIŘÍ BEDNÁŘ

manažer bednar@labottega.cz, +420 602 979 183

Jiří sbíral zkušenosti v zahraničí (Německo, Velká Británie, Finsko) již od 15-ti let. Po návratu v roce 2010 pracoval v hotelu Barcelo a Potrefené Huse v Dejvicích. Spolupráce s La Collezione začala v roce 2013 v La Bottega di Finestra a pokračovala v roce 2014, kdy se stal manažerem nově vzniklého bistra La Bottega Bistroteka.